NYE ARTIKLER HVER MÅNED
Februar 2010
Legg om kostholdet
Det bonden ikke dyrker, det spiser han ikke. Det ligger mye sannhet i dette tyske ordtaket. Det er vel ikke noe som har et fastere grep om oss enn spisevanene våre. Ikke bare hva vi spiser, men også hvor ofte og når. Enkelte ganger glemmer vi faktisk det viktigste i hele prosessen: Å lytte til vår indre stemme når vi spiser. Det er på høy tid at vi skjerper hørselen litt.
Hvem ville ha ant: Hvis du ønsker å spise riktig, må du rett og slett prioritere nytelse. Start med å fokusere intenst på hver eneste munnfull og hver eneste slurk. Når du gjør dette, vil suget etter usunn mat raskt forsvinne. Og for øvrig vil du bli fortere mett hvis du velger riktig type mat. Fastfood som du knapt trenger å tygge, spises så fort at du knapt kjenner hva du spiser. Tygg langsomt og grundig vil derimot aktivere metthetsfølelsen og hjelper i tillegg på fordøyelsen. Lukk rolig øynene når du spiser og konsentrer deg om de ulike aromaene. Du trenger ikke gå til innkjøp av en ny oppskriftsbok for å gjøre dette – kroppens egen fornemmelse fungerer like godt på grønnsaker som med sjokolade, hvilke du enn foretrekker.
Den indiske medisinske tenkemåten Ayurveda (“læren om livet”) har mange gode idéer for holistisk ernæring og kosthold. Det ayurvediske kjøkkenet reduserer mengden kjøtt i kostholdet til fordel for et balansert kosthold bestående av grønnsaker, frukt, korn og belgfrukter, samt urter og krydder. Matgrupper er organisert i henhold til effekten de har på kroppen: Stimulerende, utmattende eller beroligende.
Når du velger frukt, skal du også ta personligheten din i betraktning. Temperament – hissig, intellektuell eller rolig – varierer sterkt hos hver enkelt. På samme måte skal du legge merke til hvordan ulike krydder påvirker deg og og finne ut hvilke som passer for deg. Ikke la gamle vaner legge føringen, for eksempel suget etter sjokolade. I stedet skal du kun la deg lede av effekten. Prøv nye matsorter og start med retter som er enkle å lage. Drikk vann i stedet for brus. Hold deg til det som du kjenner er godt for kroppen og glem resten. Målet med Ayurveda er å balansere temperamentet ved å velge mat som gir indre harmoni.
